1，脆——因為原料只有紅薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉條在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們里面放了一種食用膠。

2，顏色較深——純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑。

3，耐煮—— 一般煮10鐘以上還很筋道。

4，筋道、有嚼勁——真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合第一條來辨別真假。

5，干嚼時有紅薯淀粉的味道——這個方法可能得行家才能辨識了。通過以上介紹，你學會了嗎？